Croquetas de bacón sin gluten

Posted by on mar 28, 2012 in Celíacos, pintxos, slider, Tapas | 0 comments

croquetas de bacon sin gluten
croquetas de bacon sin gluten

Para hoy una sencilla receta, de croquetas de Bacon sin gluten, que podemos aprovechar de un día que nos haya sobrado arroz, o patatas, o simplemente que queramos comerlas sin mas

Pan de molde para celíacos

Posted by on mar 24, 2012 in Bizcochos, Celíacos, Postres, slider | 0 comments

Pan de molde sin gluten
Pan de molde sin gluten

Esquisito y tierno pan de molde sin gluten, para celíacos, y para los que no son celíacos, y además es resistente y lo aguanta todo todo todo

 

 

Crema catalana para celiacos

Posted by on mar 18, 2012 in Aina, Celíacos, Cocina Catalana, Flanes, slider | 0 comments

crema catalanaEste postre catalán es típico del día de San José, aunque está tan bueno que se ha generalizado a muchos otros días. Además es más sencillo de preparar de lo que parece y apto para celiacos

Cookies chocolate Sin Gluten

Posted by on mar 14, 2012 in Celíacos, CHOCOLATE, Postres, slider | 0 comments

cookies de chocolate

cookies de chocolate

Quien dice que ser celíaco está reñido con disfrutar de las cosas buenas. Hoy Carmen, nos trae estas cookies de chocolate para nuestro disfrute.

 

 

 

Pan sin gluten

Posted by on mar 12, 2012 in Bizcochos, Celíacos, Manuel Angel Artero, slider | 1 comment

pan sin gluten

pan sin gluten

Ahora que ya sabemos que alimentos tomar, y que comprendemos más que es ser celíaco, y que hacer una vez sabemos que lo somos, empezamos por una sencilla receta, de pan sin gluten.

 

 

 

Alimentos para celíacos

Posted by on mar 8, 2012 in Celíacos, Manuel Angel Artero, Nutrición, slider | 0 comments

sin gluten, celiacos

sin gluten, celiacos

Entre los cereales que contienen gluten se incluyen el tri­go, el centeno, la cebada y todos sus productos derivados (Consulte la Tabla 1 si desea una lista de los cereales que se deben evitar).

Decálogo del celíaco

Posted by on mar 6, 2012 in Celíacos, Manuel Angel Artero, Nutrición, slider | 0 comments

  • decálogo del celíaco
    decálogo del celíaco

    El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y posiblemente avena) combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y confiere la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.

    El gluten se puede obtener a partir de la harina de trigo y otros cereales, lavando el almidón. El producto resultante tendrá una textura pegajosa y fibrosa parecida a la del chicle. Por este motivo es apreciado en alimentación por su poder espesante. Aqui teneis un decálogo para orientaros mejor.